ほんのりした甘さと独特な風味のある玉ねぎは、さまざまな料理に使われる食材ですよね。そんな玉ねぎは、餃子との相性も抜群です。今回は、「玉ねぎ餃子」について、解説していきます。

玉ねぎ餃子のおすすめするワケ

玉ねぎ餃子をおすすめする理由は、次の２つです。

その１：甘みと食感

玉ねぎ餃子の美味しさの秘密は、玉ねぎのほのかな甘みと豊かな風味、ソフトな食感です。玉ねぎと餡がマッチした奥深い味わいが、たまりません。みじん切りにした玉ねぎが加わることで、少ない材料でもジューシー感がアップします。さらに、加熱調理することで、独特の甘みが際立ち、香り高い逸品に仕上がりますよ。

その２：材料はひき肉と玉ねぎのみ

玉ねぎ餃子は、自然な玉ねぎの甘みが餃子の肉だねとよく合い、この2つの食材だけで作ることができるのもメリットです。ニンニクやネギ、ニラといった香味野菜を使わず作れるので、優しい甘さとジューシー感たっぷりで、香味野菜が苦手なお子さんでもパクパク食べられます。

玉ねぎ餃子の作り方のポイント

具材をひき肉と玉ねぎだけで作る場合は、ほぼ同量で作りましょう。

玉ねぎは炒めてから加えると、より一層甘みが増します。また、半量は生のまま加えれば、シャキッとした歯触りの良い食感がアクセントになりますよ。新玉ねぎを使うと、よりジューシーな餡に仕上がります。

美味しい餃子を作るコツは、粘り気が出るまで、しっかり餡を練り混ぜること。玉ねぎから水分が出るので、片栗粉を振っておき、水っぽくなるのを防いでください。

玉ねぎ餃子をより美味しくするための隠し味

この餃子の隠し味としておすすめなのが、「味噌」と「はちみつ」です。

その１：味噌

まずは、味噌です。餡に味噌を混ぜ込むと、いつもの餃子よりもずっとコク深くなります。加える量は、ひき肉500gに対して、20gくらいを目安にしてください。和風テイストの味わい深さが感じられ、タレなしでも美味しく召し上がれます。

その2：はちみつ

次にはちみつです。はちみつを加えた餡は、まろやかで深みのある味わいになります。その理由は、蜂蜜が肉汁を閉じ込め、ジューシーでしっとり柔らかい餡に仕上げるから。蜂蜜も味噌と同じくらいの量でOKです。

どちらの調味料も、ひき肉にしっかり混ぜ込みましょう。ひき肉だけを捏ねる段階で加えて、味を馴染ませてください。

玉ねぎの魅力たっぷり「玉ねぎ餃子」

玉ねぎの特性を活かした玉ねぎ餃子は、シンプルながらもクセになる味わいが魅力です。ひと口食べれば、玉ねぎのほんのりした甘みと独特の風味が口いっぱいに広がりますよ。ぜひ餃子×玉ねぎのコラボレーションを存分に味わってみてくださいね。

【カリットギョウザ黄金】

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